Президент Беларуси Александр Лукашенко 31 июля посетил производственную площадку «Савушкин продукт» в Березе. Глава государства заявил, что переработка молочной сыворотки должна давать высокомаржинальный продукт. Образцом такой переработки он назвал концентрат сывороточного белка. Этот продукт, по словам Лукашенко, приносит высокую прибыль и пользуется спросом. Он также подчеркнул, что от переработки сыворотки зависит рост эффективности молочной отрасли.
Глубокая переработка сыворотки позволяет выпускать востребованную продукцию и решает экологические задачи. Слив сыворотки в канализацию наносит ущерб окружающей среде. Переработка превращает побочный продукт в источник дохода.
Производственные мощности
Президенту доложили о мощности производственной площадки. Она позволяет перерабатывать 2 тыс. т молока в сутки и 2,2 тыс. т сыворотки. Сыворотка образуется при производстве творога, сыра и казеина. На «Савушкином продукте» ее перерабатывают методом ультрафильтрации. Это мембранный процесс, при котором под давлением отделяются белки от воды и лактозы. В результате получают концентрат сывороточного белка. Из КСБ производят детское питание, добавляют в йогурты, мясные, хлебопекарные и молочные продукты. Также концентрат используют в спортивном питании. Ультрафильтрация позволяет сохранить полезные свойства белка.
Популярность концентрата
Концентрат сывороточного белка богат протеином, который помогает быстро наращивать мышечную массу. Спрос на продукт высокий. Его добавляют в кофе, такое сочетание выбирают спортсмены и приверженцы здорового образа жизни. Александр Лукашенко отметил, что в Европе эта тенденция особенно заметна. «Сегодня Европа с ума сходит, чтобы в кофе положить сыворотку, а не сливки», – сказал он. Мировой рынок сывороточного белка демонстрирует устойчивый рост.
Поручение правительству
Президент напомнил, что раньше сыворотку часто выливали в канализацию. Сейчас ее перерабатывают, но не везде глубина переработки достаточна. Лукашенко поручил профильному вице-премьеру Юрию Шулейко обратить внимание на концентрат сывороточного белка. Глава государства подчеркнул: если такое производство налажено на одном предприятии, его нужно создавать и на других. «Если он, руководство «Савушкина продукта», КСБ продает по приличной цене, и мы умеем это делать, значит, все должны», – заявил Лукашенко. Он уточнил, что речь идет о тиражировании технологии на всех молокоперерабатывающих предприятиях страны. Вице-премьер Юрий Шулейко курирует вопросы сельского хозяйства и продовольствия.
Решение президента ориентирует молокоперерабатывающие предприятия на углубление переработки сыворотки. Производство концентрата сывороточного белка становится приоритетным направлением для отрасли. Это позволяет увеличить добавленную стоимость продукции и расширить ассортимент. Это потребует модернизации оборудования и обучения персонала. Глубокая переработка сырья повышает конкурентоспособность отрасли.