4 мая председатель Брестского облисполкома Петр Пархомчик продегустировал обед в столовой Республиканского образовательно-оздоровительного центра патриотического воспитания детей и молодежи, расположенного на территории Брестской крепости. Он оценил первое блюдо — суп с мясом, отметив его вкус. На второе были поданы гречка с мясной подливой и компот из сухофруктов. Пархомчик дал положительную характеристику качеству приготовленной пищи и сервировке.
Столовая была введена в эксплуатацию в ходе второго этапа строительства центра. Инфраструктура учреждения продолжает развиваться. В текущем году запланировано открытие второго спального корпуса. После завершения всех строительных работ центр сможет принимать до 240 детей за одну смену, а годовая пропускная способность составит более 7 тысяч человек. Первый спальный корпус уже функционирует и принимает смены школьников. Центр предназначен для организации патриотического воспитания, образовательных программ и оздоровления детей со всей Беларуси. Брестская крепость является символом мужества и героизма, что придает деятельности центра дополнительное воспитательное значение. Создание патриотического центра именно здесь подчеркивает связь поколений.
Организация питания воспитанников
Заведующий производством столовой Валерий Белошапко пояснил принципы составления меню. Меню рассчитано на 15 дней без повторений. Рацион сбалансирован по содержанию белков, жиров, углеводов и калорийности. Сейчас действует весенний вариант меню, летний вариант находится в разработке — в нем будет увеличена доля свежих овощей и зелени. Повара готовят разнообразные блюда, включая блинчики, запеканки, выпечку, манник, булочки. Из вторых блюд наибольшей популярностью у детей пользуются подливы, гуляши, котлеты, кебаб. Накануне дегустации в столовой подавали колбаски по-слуцки с макаронами и подливой — это блюдо, по словам завпроизводством, всегда расходится «на ура». Ежедневное меню включает несколько видов супов, салатов, горячих блюд и напитков. Повара используют свежие продукты от проверенных поставщиков.
Адаптация питания под индивидуальные потребности
Особое внимание уделяется детям с ограничениями по здоровью. Перед заездом в центр собираются сведения о медицинских особенностях каждого ребенка, включая аллергии и непереносимость продуктов. На основании этих данных вносится корректировка в состав блюд. В текущей смене, например, находится девочка с сахарным диабетом — для нее разработано индивидуальное меню. Также столовая готова предоставлять питание по стандартам халяль, если это требуется. Все замены согласовываются с родителями и медицинским персоналом центра. «Мы полностью подстраиваемся под ребенка и его индивидуальные особенности», — подчеркнул Белошапко.
Центр патриотического воспитания в Брестской крепости продолжает наращивать свою материально-техническую базу. Руководство области регулярно контролирует качество предоставляемых услуг. Дегустация обедов стала частью этого мониторинга. Как отметил Петр Пархомчик, организация питания и проживания детей должна соответствовать самым высоким стандартам. Работа центра находится на постоянном контроле областной власти. В планах — дальнейшее совершенствование инфраструктуры и программ воспитания.
Центр призван формировать у детей уважение к истории и культуре страны, а также укреплять их физическое здоровье. Образовательные экскурсии по территории крепости, спортивные игры и творческие кружки дополняются качественным питанием и комфортным проживанием. Развитие инфраструктуры позволяет увеличить количество смен и охватить больше детей из разных регионов Беларуси.